廣東和康食品有限公司黃埔食材配送中心

餐廳的衛生管理應該注意什么問題？

生、熟食品不可放在一起，應分開放置，熟食品應有廚具放置。

剩下的食物必須放入冰柜或保鮮柜里冷藏。

未售出的食品不允許再銷售，應及時清理。

分門別類地放置，不能混用。

打包的食物必須明確標識。

通過與物流公司的合作，配送企業可以將訂單按地域集中配送，從而降低了倉儲成本，縮短了投資回收期，提高了冷藏車的裝載率，節約了冷鏈物流的作業空間和人力資源。

鮮食與其他消費品存在著明顯的區別，其質量安全是首先要考慮的問題，如何對鮮食運輸過程中出現的問題進行控制，確保鮮食的食品安全和鮮食的質量達標至關重要。

一個合格的生鮮供應商公司應該滿足哪些條件？

請求一：不留菜過夜，采今日送

有些老牌的生鮮配送公司通常有自己的蔬菜種植基地。為保證原料的新鮮和安全性，配送公司從蔬菜基地采摘的蔬菜于當日到達配送中心，經分揀、檢驗、包裝等程序后送到生鮮商店。確保店內新鮮蔬菜的質量和食品安全。

需求二：配料均配有票i據

鮮食配送公司除配送蔬菜、水果、肉類等配料外，還需配送一些糧油、米面等配料。為保證配料食品的安全性，配料公司采購人員采購配料時要有索證索票，并向供應商索取相關票i據，以保證配料來源合法，質量安全。

國家市場監督管理總局日前在其網站上公布了《食品生產許可管理辦法》(以下簡稱《辦法》)，自2020年3月1日起施行。

申請食品生產許可證，應按下列食品類別提出：糧食加工品，食用油、油脂及其制品，調味品，肉制品，奶制品，飲料，方便食品，餅干，罐頭，冷凍飲品，速凍食品，薯類和膨化食品，糖果，茶葉及相關制品，酒類，蔬菜制品，蜂產品，健康食品，嬰幼兒配方食品，特殊膳食食品，堅果制品，蛋類，可可及焙烤咖啡產品，糖類，水產制品，淀粉及淀粉制品，糕點，糕點，豆類，蜂產品，保健i食品，特殊醫學用途配方食品，嬰幼兒配方食品，特殊膳食食品，其他食品，根據監管工作的需要，國家市場監督管理總局可以對食品分類進行調整。

由于收入水平的提高和安全消費意識的增強，i人們對蔬菜的運輸提出了更高的要求，以滿足顧客多樣化的需求和超市對運輸成本的控制。加強對蔬菜運輸方案的研究，具有十分重要的意義。

鮮食蔬菜配送情況

一條龍服務“從地到戶”。由蔬菜生產基地或中轉倉庫直接向市場各加盟商配送蔬菜，通過大量數據統計分析各經銷點的數據報表，做好提前采購準備工作，將需要各類蔬菜的客戶集中在一起進行一次性配送，解決了蔬菜物流過程中支線運輸和小規模運輸所帶來的成本過高問題，完善了整個蔬菜運輸物流體系。城市蔬菜供應保障水平提高，蔬菜生產季節性強，品種多，批量大。本廠組織配送，充分發揮自己在基地條件、專業設備、先進倉儲技術等方面的優勢。適時組織多種規格蔬菜進行保鮮保鮮。能滿足客戶對蔬菜品種的需求，在品質和價格上均具有明顯優勢。便利顧客簡化物品，在通常情況下，城市居民、機關團體、企事業單位購買所需的蔬菜，一般都要到一個或幾個地方去買，耗費時間和精力，帶來諸多不便。大部分顧客只需在線選購或聯系我蔬菜配送公司就能買到所需的商品，大大減輕了顧客的工作量和勞動負擔，還節約了物品費用，方便市民的蔬菜消費。配備專業營養專i家，針對不同群體因地制宜地i推薦顧客需要的蔬菜。老年人、病i人、兒童、孕婦等都有相應的蔬菜供應。并且采用綠色、無污染的農產品，以高營養、的保障，方便選擇各類菜品。

民以食為天，飲食健康是一門大學問。古時有：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為補”之說。尤其是當今醫學的發展，隨著傳i染病的防治，一些與飲食有密切關系的疾病，如心血i管病、腫i瘤、內分i泌病、遺傳性疾病等日益增多，已經成為嚴重威脅人類健康的重大疾病，合理飲食已引起人們的廣泛關注。應用營養知識，使飲食趨于均衡、合理，不僅關系到當代人的體質、健康長壽，也關系到后代人的健康成長和智力發展，對于促進民族的繁榮與發展具有重要意義。

事實上，合理飲食并不難，只要我們對合理飲食有充分的認識，其它問題就會迎刃而解。主要有三種飲食類型：動物飲食為主，植物飲食為主，動植物飲食平衡。合乎常理的膳食構成與要求共含合乎常理的營養成分，共含科學合理的食譜，共含合乎常理的膳食系統，共含科學的烹飪方法，共含良好的飲食習慣和生活規律，共含嚴格的食物衛生和飲食環境六個方面。

熱量充足；蛋白質含量適中；脂肪含量適中；無機鹽含量充足；維他i命含量豐富；膳食纖維含量適中；水分充足。要達到上述要求，才能稱其為合理膳食。